Cépage Palomino Fino

Le cépage Palomino Fino est un cépage blanc typique du sud de l'Espagne, particulièrement utilisé dans l'élaboration des vins de Jerez. Adapté aux climats chauds, il produit des vins légers et peu acides, dotés d'un excellent potentiel de garde, excellant dans des styles comme le Fino et l'Amontillado.