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En 2010, dans les plaines d'altitude de la vallée Calchaqui, à Salta, en Argentine, la cave Amalaya a été fondée.
Créé par Larissa et Christoph Ehrbar, qui croyaient en la qualité unique de « haute vibration » du terroir de Cafayate et en sa capacité à produire des vins de haute qualité, vibrants et contemporains.