Adega Cooperativa de Borba a été fondée en 1955, étant la première d'une série de caves établies dans l'Alentejo, à une époque où le secteur n'avait pas l'importance qu'il a aujourd'hui dans l'économie régionale.
Aujourd'hui, le domaine compte 270 vignerons associés qui cultivent environ 2200 hectares de vignes, répartis sur 70% de cépages rouges et 30% de cépages blancs.
Adega de Borba se développe et se modernise constamment depuis plus de cinq décennies.