La cave Dom Ponciano est située sur les pentes de Paderne, à Melgaço, au nord-ouest du Portugal.
Bien que la Quinta existe depuis le 20ème siècle, ce n'est qu'au début du 21ème siècle que la marque Dom Ponciano a été créée, par Rui Esteves.
Le vin de ce producteur se caractérise par être frais, balsamique et très expressif ; et l'excellente qualité de ses vins a déjà remporté des prix nationaux et internationaux de la marque.