C'est à la Quinta de Mata-Mouros, à Silves, dans la région de l'Algarve, que sont produits les vins du Convento do Paraíso.
Les 12 hectares de vignes, plantés en 2000, et la cave moderne, sont désormais sous la responsabilité des équipes de viticulture et d'œnologie de la Herdade da Malhadinha Nova.
Le Convento do Paraíso investit de plus en plus dans l'œnotourisme, en proposant des visites guidées de la cave et des vignobles.