Histoire et Caractéristiques du Moscatel de Setúbal

Moscatel de Setúbal est un vin fortifié avec une graduation entre 16º et 22º vol. Le Moscatel de Setúbal est élaboré à partir de seulement deux cépages, a une couleur dorée et de fortes notes d'agrumes et sucrées.

L'histoire du Moscatel de Setúbal

C'est sur la péninsule de Setúbal, au Portugal, qu'est né le Moscatel de Setúbal, l'un des vins les plus connus du pays.

Ce vin était traditionnellement élaboré avec un minimum de 67% de raisins Moscatel, cependant, en vertu de la législation de l'Union européenne, le vin doit aujourd'hui contenir au moins 85% de Moscatel pour que le nom du raisin soit présent sur l'étiquette de la bouteille.

La renommée de ce vin a grandi dans la seconde moitié du 14ème siècle, lorsque Richard II d'Angleterre est devenu un importateur constant de Moscatel de Setúbal. Aux XVe et XVIe siècles, Moscatel a voyagé en bateau vers l'Inde. Après les découvertes portugaises, les vins ont été transportés lors de longs voyages vers les colonies portugaises et ont souvent fait le voyage en barriques exposées au soleil, ce qui a amélioré la qualité du vin.

Image: PÚBLICO Ímpar

Types de Moscatel de Setúbal

Moscatel Superior – les vins avec un âge minimum de cinq ans et celui obtenu par la chambre des dégustateurs le classement de qualité exceptionnelle.

Moscatel de Setúbal Vintage – cela signifie que le vin n'est pas un blend (mélange de lots de raisins différents), mais uniquement de cette année de récolte.

Moscatel de Setúbal NV – blend Moscatel (mélange de différents lots de raisins), c'est-à-dire que son lot contient des vins de muscat de différentes années de récolte.

Cépages du Moscatel de Setúbal

Le Moscatel de Setúbal est élaboré à partir de seulement deux cépages: le Moscatel de Setúbal ou le Moscatel Roxo.

Image: ALEMDOVINHO

Moscatel de Setúbal - Il est largement utilisé pour les raisins de table et largement cultivé dans le bassin méditerranéen. Sur les coteaux d'Arrábida, vous trouverez le terroir qui reflète le mieux ses vertus. Dans la région de Setúbal, il apparaît plusieurs fois sans être câblé, formant des arbustes, avec de grandes grappes et des baies.

Moscatel Roxo - Connu au 19ème siècle, c'était l'un des cépages qui souffrait le plus du phylloxéra et qui a arrêté de planter. Tant la variété violette que la variété blanche se sont toujours mieux développées sur les pentes de la Serra da Arrábida, sur le terrain calcaire et dans les zones plus fraîches. C'est une variété qui ne perd pas d'arôme avec l'enrichissement, et au moment de la fermentation elle développe un arôme floral; cependant, ce côté floral peut se dissiper avec le vieillissement des sabots.

Durée du Moscatel de Setúbal après ouverture

Contrairement à la plupart des vins, qui durent environ 3 ou 4 jours ouverts sans perte de qualité, le Moscatel de Setúbal peut durer jusqu'à 4 semaines après ouverture sans perdre ses caractéristiques.

Température idéale pour boire le Moscatel de Setúbal

L'idéal pour ce type de vin est qu'il est servi à une température comprise entre 10º et 12ºC. Cependant, si vous servez un Moscatel plus ancien, afin de profiter de sa richesse, la température doit être comprise entre 12º et 14ºC.

Harmonisation du Moscatel de Setúbal avec la nourriture

Le Moscatel de Setúbal est un vin très polyvalent et peut être combiné avec de nombreux plats. Parmi eux, nous avons:

Desserts – Ils sont idéaux pour accompagner ce vin, celui-ci étant un vin de dessert.

Fruits secs – En plus d'être un vin de dessert, le Moscatel se marie très bien avec toutes sortes de noix, même les plus salées, car il fait un bon contraste.

Orange – L'arôme d'orange est l'un des arômes les plus trouvés dans le Moscatel de Setúbal, ce qui fait de toutes sortes de desserts à base d'orange et d'agrumes une bonne option en accompagnement.

Fromage – Le fromage Azeitão, produit dans la même région que le Moscatel de Setúbal, est une excellente option.

Vous pouvez trouver les vins Moscatel de Setúbal sur notre site Web: cliquez ici.