Le Burmester Tordiz 40 Years Old Tawny Port Wine est un vin fortifié de haute qualité issu de cépages traditionnels du Douro. Récoltés à la main au moment idéal, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés par une macération minutieuse.
La fermentation a lieu en cuve à température contrôlée, entre 28 et 30ºC, jusqu'à ce que le bon degré de douceur soit atteint. À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée, créant le vin fortifié final. Ce vin est un assemblage de différentes récoltes, toutes élevées en fûts de chêne pendant des durées variables. L'étiquette d'âge sur la bouteille représente l'âge moyen de tous les vins de l'assemblage.
Les vignes sont traditionnellement plantées en travers de la pente en terrasses horizontales, mais certaines ont récemment été plantées en amont de la pente, appelées « vinha ao alto », c'est-à-dire plantées verticalement. Le résultat est un vin qui exprime parfaitement les caractéristiques données par le vieillissement sous bois.
Le Burmester Tordiz 40 ans d'âge Tawny se déguste de préférence légèrement frais et constitue le choix idéal pour accompagner les fromages forts et les pâtés. Ce vin représente non seulement la riche tradition viticole de la région de Porto et du Douro, mais offre également une expérience sensorielle unique des vins de Porto fauves vieillis.
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