Burmester 20 Ans - Vin de Porto

BURMESTER 20 ANS TAWNY

VARIÉTÉS DE RAISIN
Cépages traditionnels du Douro.

LA VINIFICATION
Vendangés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et transformés en vin grâce à un processus de macération minutieuse pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, mis en valeur par un barattage constant pendant la fermentation. Cela a lieu dans des cuves à température contrôlée (entre 28 et 30 ° C) jusqu'à ce que le bon degré de douceur (baumé) soit atteint. À ce stade, l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final. Un vin de haute qualité, élaboré en assemblant des vins de différentes récoltes pour atteindre l'éventail de qualités sensorielles typiques de ces vins de Porto fauves âgés. Ces vins ont chacun vieilli en fûts de chêne pendant des périodes de temps variées, l'âge moyen de tous les vins de l'assemblage définissant l'âge sur l'étiquette. Le mélange qui en résulte exprime les caractéristiques du vieillissement du bois.

ORIGINE
Les rangs de vignes sont traditionnellement plantés en travers de la pente en terrasses horizontales. Plus récemment, des vignes ont été plantées sur la pente (appelées «vinha ao alto», signifiant plantées verticalement).

Servi légèrement frais est le choix idéal pour les entrées telles que les fromages forts et le pâté.