Burmester 30 Ans - Vin de Porto

Le Porto Burmester 30 ans d'âge est un Porto Tawny vieilli, issu de la région de Porto et du Douro, produit par Burmester. Il résulte d'un assemblage de Portos d'un âge moyen de 30 ans, élaboré pour exprimer le profil classique des vieux Tawny : complexité, équilibre et profondeur aromatique, façonnés par un long vieillissement en fût.

La vinification commence par la vendange manuelle des raisins à maturité optimale, suivie de l'égrappage, du foulage et d'une macération soigneuse, étape essentielle pour l'extraction de la couleur, des tanins et des arômes. La fermentation se déroule en cuves à température contrôlée entre 28 et 30 °C, et est interrompue au moment opportun par l'ajout d'eau-de-vie de raisin, donnant ainsi un vin fortifié.

Le caractère de ce vin se développe au fil du temps grâce à son vieillissement en fûts de chêne, où chaque composant de l'assemblage mûrit pendant une durée différente. C'est cette combinaison de vins de millésimes variés qui donne naissance à l'expression sensorielle typique d'un Tawny de 30 ans d'âge, marquée par la richesse, l'élégance et des notes que seul le temps en fût peut révéler.

Servi légèrement frais, il accompagne à merveille les fromages à pâte persillée et les pâtés.