Burmester Tordiz 40 Ans - Vin de Porto

Burmester Tordiz 40 ans est un Porto Tawny d'âge, issu des régions de Porto et du Douro. Il reflète la tradition et le savoir-faire accumulés par Burmester dans l'élaboration de Portos de garde. Ce vin est issu d'un assemblage de différents millésimes, vieillis en fûts de chêne pendant de nombreuses années. L'indication « 40 ans » correspond à l'âge moyen des vins qui le composent. Ce long vieillissement lui confère complexité, équilibre et l'identité caractéristique des grands Portos Tawny.

Pour son élaboration, les raisins sont vendangés à la main, égrappés et foulés, puis macérés avec soin. La fermentation se déroule à température contrôlée jusqu'à maturité optimale, puis elle est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de raisin, un procédé qui confère au Porto son profil fortifié caractéristique. L'élevage en fûts de chêne joue un rôle essentiel dans le style de ce vin, accentuant son caractère et l'élégance typique des très vieux Portos Tawny.

Il se déguste légèrement frais et s'accorde à merveille avec les fromages à pâte persillée et les pâtés. C'est un choix classique pour les amateurs de Porto au profil complexe, marqué par le temps et le bois.