Roquette e Cazes - Vin Rouge

ROQUETTE & CAZES ROUGE
Notes du producteur 2017

LES RAISINS
60% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 15% Tinta Roriz

LA VINIFICATION
Les raisins proviennent des sous-régions Cima Corgo et Douro Superior. Ils sont récoltés à la main et emmenés au chai, où ils sont rigoureusement inspectés sur une table de tri. Les raisins sont ensuite égrappés et foulés doucement. La fermentation a lieu dans des cuves coniques en acier inoxydable à température contrôlée. Le portage et le retour sont effectués pendant la fermentation. Cette technique française signifie que le jus est égoutté de la cuve de fermentation en laissant le bouchon derrière. Le jus de fermentation est ensuite pompé sur le bouchon, maximisant le contact avec la peau. Le résultat est un vin concentré, complexe, élégant et stylé.

NOTES DE DÉGUSTATION
Robe rubis profond, le nez montre une belle complexité aromatique, avec des notes franches de fruits rouges, d'épices élégantes et de légers relents balsamiques. La bouche o re un début élégant, évoluant vers un vin d'excellente volume et structure, fait de tanins veloutés. C'est un vin engageant, avec une finale fraîche et persistante.

DE L'ALCOOL
14,5%