Mirabilis - Vin Blanc

MIRABILIS BLANC
Notes du producteur 2018

GRAIN DE RAISIN
Viosinho, Gouveio et vignes séculaires

Le mirabilis est élaboré à partir de raisins issus de petits vignobles centenaires où prédominent Viosinho et Gouveio, mais aussi de nombreuses autres variétés de faible production, quasi inexistantes dans la région.
Des grappes petites et serrées et des baies simples, font que la production par hectare ne dépasse pas 2300 kg, dans des sols supérieurs à 500 mètres, classés géologiquement comme sols de transition schiste / granitique, dans les paroisses de Vilar de Maçada, Cabeda, Tabuaço et Candedo. Ils donnent aux moûts une authenticité sublime, où la fraîcheur et l'arôme sont naturellement accentués. Le bois sélectionné est exprès de la deuxième et troisième année, seulement un petit pourcentage de bois neuf, pour ne pas marquer et mieux intégrer lentement le fruit intense, en se concentrant principalement sur le chêne français et hongrois, résultant en un vin d'une extrême élégance, où la fraîcheur , structure et acidité s'entremêlent.

DE L'ALCOOL
13,9%