Fita Preta Laranja Mecânica - Vin Blanc

FITA PRETA LARANJA MECANICA

VARIÉTÉS
Arinto, Roupeiro, Verdelho, Antão Vaz, Boal de Alicante, Trincadeira-das-Pratas, Fernão Pires.

LA VINIFICATION
Les raisins après le premier pressurage sont macérés pendant environ une semaine, avec le peu de jus restant (10% à 15%), puis on presse à nouveau ces masses, le jus libéré est décanté à froid avec fermentation spontanée, il n'est ajouté aucun soufre jusqu'à la fin de la fermentation. Ensuite, il y a une fermentation malolactique spontanée complète, la stabilisation se fait avec de la bentonite, sans aucune filtration.

LA GASTRONOMIE
Grand blanc pour débuter les repas comme une harmonisation classique de foie gras, ou une terrine, un blanc très intéressant dans la transition vers les blancs rouges, de par son intensité et sa concentration.

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur orange miel, nez très exubérant, notes d'orange confite, un peu de coing, presque des touches de millésime tardif. Attaque pleine, super texturée au milieu de preuve, gourmande, mais très fraîche.

DE L'ALCOOL
12,5%