Branco de Talha - Vin Blanc

Branco de Talha, un vin blanc produit par Fita Preta, est un assemblage classique de cépages Roupeiro et Antão Vaz. Originaire de la région de l'Alentejo, ce vin blanc est connu pour son processus de vinification unique. Les grappes pressées en grappes entières sont soutirées dans une amphore de 1000 litres datant de 1946 et fermentées en chambre froide à 14°C. Après un délai de 28 jours, le vin est transféré dans une cuve en inox et collé à la bentonite et stabilisé à froid avant la mise en bouteille.

Le Branco de Talha est un délice pour les sens. Il est frais, a une bonne acidité et une bonne texture, ses notes terreuses en font un accord parfait avec des plats plus légers qui mettent en vedette des champignons ou des légumes-racines comme la betterave.