Quinta do Cardo - Vin Blanc

Quinta do Cardo Síria - Vin Blanc
Notes du Producteur 2014 (Traduction automatique)

Cépages
100% Síria.

Vinification
Les raisins ont été cueillis manuellement et rapidement transportés à la cave, où ils ont été pressés pendant environ 4-5 heures. La fermentation a eu lieu à une température contrôlée de 14 ºC pendant 4 semaines. Après la fermentation, le vin vieilli sur lies, avec une battonerie hebdomadaire jusqu'à la mise en bouteille.

Vignoble
Les vignobles sont situés à une altitude moyenne de 750 mètres, au milieu du plateau ibérique, abrité par une chaîne de montagnes (Marofa et Castelo Rodrigo).
Les sols sont de nature granitique, avec une composante schisteuse. Le climat continental marqué combine des hivers froids avec des étés chauds et secs, avec des fluctuations de température quotidiennes allant jusqu'à 20ºC. Cette combinaison de facteurs entraîne des vins avec une grande exubérance aromatique et beaucoup de fraîcheur.

Récolte
L'hiver à Beira L'intérieur était sévère, long et avec des précipitations assez élevées. Le printemps était presque inexistant et l'été était très chaud. À la fin de la saison, les raisins se sont montrés en excellent état de santé et de maturation. En septembre, le manque de pluie et d'excès de chaleur a fourni les conditions idéales pour la récolte, qui a commencé plus tôt que d'habitude.

Notes de Dégustation
Vert citronné brillant aux arômes floraux et fruités, pomme verte et notes citronnées évoquant le pamplemousse, l'orange et la chaux. Nuances de graphite fumé et de silex reflétant la minéralité du sol. Beurré dans la bouche avec un après-goût long et frais, confirmant les notes de fruits et de fleurs.
Parfait avec des plats de poisson, des fruits de mer et des salades. Servir à 8ºC.