Malhadinha Late Harvest 375ml - Vin Doux

Le blanc Malhadinha Late Harvest est un produit de la cave Herdade da Malhadinha Nova, située dans la région de l'Alentejo. Ce vin est issu à 100% de raisins Petit Manseng, vendangés à la main début novembre. Le jus issu d'un pressurage doux a été inoculé avec des levures sélectionnées, conduisant à une longue fermentation à basse température. Le processus a été interrompu pour maintenir un niveau adéquat de sucre résiduel, après quoi le vin a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français.

Ce vin présente une couleur ambrée intense et présente des notes intenses d'abricot bien mûr, d'écorce d'orange confite et une légère pointe de gingembre. Le goût est bien équilibré, souligné par l'acidité évidente, des notes de marmelade de coings et d'agrumes bien mûrs. L’arrière-goût est consensuel et persistant, ce qui en fait une expérience mémorable.