Pedrouzos Fermentado en Barrica Vino Parcelario - Vin Blanc

Pedrouzos Fermentado en Barrica Vino Parcelario - Vin Blanc, de Valdesil, est un vin blanc d'un seul vignoble de la région de Valdeorras, élaboré à partir du cépage Godello. Originaire de Pedrouzos, considéré comme le premier vignoble Godello au monde, planté en 1885 par José Ramón Gayoso-Santín dans le village de Portela, il se présente comme un vin emblématique de grand caractère.

Il présente une robe jaune éclatante et un profil aromatique intense et complexe. Des notes de fruits à noyau mûrs, comme la pêche et l'abricot, dominent, enveloppées de nuances d'agrumes (pamplemousse) et de délicates touches florales. L'élevage en fûts de chêne lui confère de subtiles nuances de vanille et de fruits secs, contribuant à une expression élégante et profonde.

En bouche, il se révèle onctueux et minéral, avec une acidité équilibrée qui lui confère fraîcheur et précision. Sa structure solide allie subtilité, concentration et une remarquable complexité, pour une finale longue et savoureuse. D'après les informations disponibles, il est élevé 6 mois sur lies en barriques puis 12 mois supplémentaires en cuves inox, ce qui renforce sa texture et son élégance.

Servir entre 9 et 12 °C. C'est un excellent choix pour accompagner les fruits de mer, les poissons blancs et gras, la volaille et les fromages crémeux.