Enate Chardonnay Fermentado en Barrica - Vin Blanc

Enate Chardonnay Fermentado en Barrica - Vin Blanc est l'un des vins phares d'Enate, en appellation Somontano, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Il révèle un remarquable équilibre entre l'expression du fruit et l'influence du bois, fruit d'un travail minutieux sur lies et d'un élevage en barriques qui lui confèrent profondeur et élégance.

Sa robe est d'un jaune paille éclatant. Au nez, il est complexe et exubérant, mêlant des notes variétales de noisette et de pain grillé à des touches tropicales d'ananas et de pamplemousse, le tout enveloppé de délicates notes fumées liées à sa culture. En bouche, il est dense et onctueux, d'une belle ampleur et d'une fraîcheur acidulée qui soutient l'ensemble et aboutit à une finale très longue et équilibrée, marquée par le retour de subtiles nuances toastées.

Le moût subit une fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français neufs, puis repose pendant sept mois avec un bâtonnage bimensuel. Enfin, le vin est clarifié et stabilisé. Il se déguste idéalement entre 9 et 12 °C. Il accompagne à merveille les poissons gras, les viandes blanches, les charcuteries, les plats épicés, les fromages à pâte persillée et les desserts comme la tarte Tatin. L'étiquette est une œuvre originale de l'artiste Antonio Saura.