Mocén Fermentado en Barrica - Vin Blanc

Le Mocén Fermentado en Barrica - Vin Blanc est un vin blanc vieilli de l'appellation Rueda, produit par Mocén exclusivement à partir du cépage Verdejo. La fermentation du moût débute en barriques neuves de chêne français et américain, avec un suivi quotidien et des bâtonnages réguliers pendant 5 mois, un processus qui contribue à sa texture enveloppante et à sa complexité.

Dans le verre, sa robe est jaune citron aux légers reflets verdâtres. Au nez, on perçoit des notes variétales de miel, d'amandes, une pointe d'anis et des évocations de fruits tropicaux, en harmonie avec des nuances de bois toasté. En bouche, il se distingue par son onctuosité, sa structure et son ampleur, et s'achève sur une longue finale qui rappelle celle du Verdejo.

Il est conseillé de le servir entre 9 et 11 °C. C'est un accompagnement polyvalent qui se marie bien avec les entrées, les plats de riz, les viandes blanches, le poisson et les légumes grillés.