Mocén Rueda Verdejo Selección Especial - Vin Blanc

Le Mocén Rueda Verdejo Selección Especial est un vin blanc de la région de Rueda, élaboré exclusivement à partir du cépage Verdejo. L'appellation Selección Especial garantit un processus de sélection rigoureux à trois niveaux : sélection à la vigne, sélection du moût et sélection finale du vin. Pour sa production, le domaine Mocén sélectionne des parcelles spécifiques afin d'obtenir les meilleurs raisins Verdejo, en utilisant uniquement le jus de goutte et le moût de première presse. Tout au long de la fermentation et à son terme, des dégustations supplémentaires sont effectuées en cuves pour déterminer la sélection finale.

Dans le verre, il présente une robe jaune doré d'intensité moyenne aux reflets verdâtres. Le nez est très expressif, avec des arômes variétaux intenses, des notes de foin et de fruits tropicaux mûrs. En bouche, il offre un profil frais et fruité, une texture onctueuse et une saveur ample, harmonieuse et équilibrée, caractéristiques qui soulignent l'expression du Verdejo de Rueda.

Il se sert frais, entre 7 et 9 °C. C'est un excellent choix pour les entrées, les poissons et les fruits de mer, apportant fraîcheur et équilibre à ces plats.