Txakoli K5 - Vin Blanc

Le Txakoli K5 est un vin blanc de garde issu de la Bodega K5, produit dans la région de Txakoli à partir du cépage Hondarrabi Zuri. Élaboré à partir de jus de goutte, il se distingue par son profil gastronomique raffiné, fruit de vendanges tardives et d'un élevage sur lies fines pendant près d'un an en cuves inox. Ce travail de cave permet d'adoucir l'acidité naturelle du cépage, donnant naissance à un vin blanc complexe et équilibré, idéal pour accompagner les mets.

Dans le verre, sa robe est brillante, limpide et cristalline, d'intensité moyenne, d'un jaune verdâtre pâle aux reflets vert citron. Au nez, elle révèle une grande intensité, avec des notes de pomme Granny Smith, des touches minérales et des fleurs blanches, sur un fond salin évoquant la mer Cantabrique. En bouche, elle offre une belle ampleur, une texture ronde et onctueuse, tout en conservant la fraîcheur et le caractère atlantique typiques du Txakoli.

Il convient de le servir entre 7 et 10 °C. Sa polyvalence gastronomique lui permet de s'accorder avec les fruits de mer, le poisson, les sushis, le foie gras, les viandes blanches, ainsi que les viandes rouges.