Godeval Cepas Vellas - Vin Blanc

Le Godeval Cepas Vellas est un vin blanc monocépage élaboré à partir de raisins Godello de la région de Valdeorras, produit par Bodegas Godeval à partir de raisins sélectionnés parmi les plus vieilles vignes du domaine. Il est élevé pendant 5 mois sur lies fines en cuves inox, un processus qui contribue à sa texture enveloppante, son équilibre et sa profondeur aromatique. C'est un vin qui évolue bien en bouteille et qui, selon le domaine, gagne à vieillir.

Dans le verre, sa robe est jaune verdâtre aux reflets dorés. Au nez, d'intensité moyenne, on perçoit des arômes de fruits mûrs, tels que la pomme, le melon et l'ananas, accompagnés de subtiles notes d'herbes aromatiques, comme le fenouil et la menthe. En bouche, des saveurs sucrées et amples se déploient, soutenues par une belle acidité et une fraîcheur agréable. La finale, minérale, prolonge la dégustation et laisse une sensation persistante et très plaisante.

Polyvalent à table, il s'accorde parfaitement avec les fruits de mer, les poissons, les volailles et le gibier, les champignons et les fromages crémeux. Il est recommandé de le servir entre 8 et 10 °C pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre.