Viognier del Prieto Pariente Magnum - Vin Blanc

Le Viognier del Prieto Pariente Magnum est un vin blanc de Castille-et-León, produit par les Bodegas José Pariente à partir d'un petit vignoble de Viognier niché dans la province de Valladolid. Ce vin est né d'une découverte fortuite qui a incité la famille à se consacrer pleinement à l'élaboration des vins blancs, cherchant à révéler toute la richesse de ce cépage, avec une inspiration puisée dans la vallée du Rhône. Il en résulte un vin blanc original, élégant et singulier, présenté ici en format Magnum, idéal à partager lors d'occasions spéciales.

Dans le verre, sa robe est d'un jaune paille éclatant aux reflets verdâtres. Au nez, il se révèle parfumé et expressif, avec des notes florales, des touches d'herbes sauvages, d'agrumes et de brioche. En bouche, il se distingue par son acidité bien intégrée, son équilibre, sa rondeur et son ampleur, offrant un parcours très fruité et minéral, évoquant la pierre sèche. La finale est persistante, citronnée et agréable, couronnée par une fine amertume qui lui confère précision et caractère.

Le processus de vinification combine différents contenants pour enrichir la complexité et la texture du vin : une partie fermente en cuves inox, une autre en cuves béton ovoïdes et la dernière en fûts de chêne français. S’ensuit un élevage de six mois sur lies, qui contribue à la profondeur et à la finesse de l’ensemble. Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C. C’est un excellent choix à l’apéritif, qui s’accorde parfaitement avec les risottos, les fromages et les poissons blancs.