José Pariente Verdejo Magnum - Vin Blanc

Le José Pariente Verdejo Magnum est un vin blanc de référence de la région de Rueda, produit par les Bodegas José Pariente exclusivement à partir du cépage Verdejo. Considéré comme l'un des vins emblématiques de la maison, il exprime le caractère de ce cépage autochtone avec fraîcheur et élégance, alliant vivacité, équilibre et une identité très particulière.

Sa robe est d'un jaune paille éclatant aux reflets verdâtres. Au nez, il se révèle élégant, frais et complexe, dominant des arômes de fruits blancs et d'agrumes, accompagnés de notes de fenouil et de sous-bois, sur un fond balsamique et une subtile touche minérale. En bouche, les notes de fruits frais réapparaissent, dans un ensemble onctueux, gourmand et élégant, avec une légère amertume en finale. Il possède une belle structure, une bonne persistance et une sensation rétronasale complexe et intense.

Ce vin monocépage est élaboré à partir de raisins issus de vignobles familiaux et de vieilles vignes appartenant à de petits vignerons. Après les vendanges, les moûts fermentent en cuves inox, béton et bois, puis reposent sur lies pendant quatre mois. L'assemblage final lui confère son caractère unique et distinctif, renforçant sa complexité et son profil captivant.

Il est recommandé de le servir à 8°C. C'est un excellent choix pour les apéritifs et pour accompagner les poissons, les fruits de mer, les pâtes, les plats de riz et les viandes blanches, ainsi que les viandes fumées, les fromages doux et les saucisses.