José Pariente Verdejo - Vin Blanc

José Pariente Verdejo - Vin Blanc est un vin blanc de référence des Bodegas José Pariente, produit dans la région de Rueda exclusivement à partir du cépage Verdejo. Il exprime le caractère de ce cépage autochtone avec fraîcheur et élégance, alliant vivacité, belle acidité et onctuosité agréable.

Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Au nez, il se révèle élégant, frais et complexe, mettant en avant des notes de fruits blancs et d'agrumes, accompagnées de touches de fenouil, de végétation basse, d'un fond balsamique et d'une subtile minéralité.

En bouche, des notes de fruits frais réapparaissent, dans un ensemble onctueux, gourmand et élégant, se terminant sur une douce amertume, caractéristique du cépage. Il présente une belle structure, une persistance remarquable et une finale rétronasale complexe et intense, ce qui en fait un vin très séduisant et idéal pour la gastronomie.

Après les vendanges, les moûts fermentent en cuves inox, béton et bois, puis reposent sur lies pendant 4 mois. Cet assemblage est l'une des caractéristiques distinctives de ce vin et contribue à son caractère unique. Il est recommandé de le servir à 8 °C. Idéal à l'apéritif ou pour accompagner poissons, fruits de mer, pâtes, riz, viandes blanches, charcuteries, fromages doux et saucisses.