Pazo de Pegullal 2 Años Sobre Lias - Vin Blanc

Pazo de Pegullal 2 Años Sobre Lias - Vin Blanc est un vin blanc de Pazo Pegullal, situé dans la région des Rías Baixas, élaboré exclusivement à partir du cépage Albariño. Les raisins sont sélectionnés à la main parmi les meilleures parcelles du vignoble. Après une macération à froid, les moûts fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, puis sont élevés pendant deux ans sur lies fines. Ce processus contribue à sa complexité, sa structure et son potentiel de garde.

Dans le verre, sa robe est jaune paille aux reflets verdâtres, d'une brillance limpide. Au nez, des notes d'agrumes et de fleurs s'entremêlent à des touches de pomme verte, une délicate salinité et des nuances de lies. En bouche, il révèle un bel équilibre, une structure solide et une acidité précise, gages de fraîcheur et de potentiel de garde. La finale, sur des notes d'agrumes et de sel, est typique du style atlantique des Rías Baixas.

Il doit être servi très frais. Il accompagne à merveille les fruits de mer, le poisson, les plats de riz et les viandes blanches, des accords qui rehaussent sa fraîcheur, sa texture et ses notes minérales.