Pazo de Seoane O Rosal - Vin Blanc

Le Pazo de Seoane O Rosal, vin blanc issu du Lagar de Fornelos, est un vin blanc de la région des Rías Baixas qui exprime le caractère de la sous-zone O Rosal, caractérisée par un microclimat particulier et une longue tradition viticole. Produit à partir des cépages Albariño, Caiño Blanca, Loureiro et Trajadura, il allie l'expression du cépage principal à la contribution aromatique et structurale des cépages locaux, pour un profil typique et équilibré.

Dans le verre, sa robe jaune paille aux reflets verdâtres est d'une grande pureté et d'une brillance éclatante. Au nez, il révèle une intensité remarquable, avec des notes de fleurs blanches, comme le jasmin, accompagnées de touches d'agrumes et de fruits blancs, où la poire et le melon dominent. En bouche, il excelle par sa fraîcheur, son équilibre et sa belle structure, s'achevant sur une finale longue et agréable en rétro-olfaction.

Ce vin a vieilli trois mois sur lies fines, un détail qui lui confère une plus grande complexité sans altérer sa jeunesse, sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Il se déguste idéalement entre 10 et 12 °C. Il accompagne à merveille les entrées, les fruits de mer, les poissons, les fromages doux, les plats de riz, les pâtes, les volailles et les mets d'inspiration orientale.