Pagos de Araiz Blaneo Syrah - Vin Rouge

Le Pagos de Araiz Blaneo Syrah est un vin rouge monocépage de Navarre, fleuron du domaine Pagos de Araiz. Produit en édition limitée à seulement 3 000 bouteilles, il est issu de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, provenant de deux coteaux situés entre 360 et 380 mètres d'altitude. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-limoneux et argilo-calcaires, bénéficient d'un climat continental à influence atlantique, conditions propices à une expression équilibrée et singulière du cépage.

La vinification comprend une fermentation alcoolique et une macération en cuves inox, suivies d'une fermentation malolactique en fûts de chêne français. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois supplémentaires en fûts de chêne français et américain à grain fin, de style bordelais. Dans le verre, il révèle une robe rouge cerise brillante et intense, d'une belle densité. Le nez est dominé par des notes de fruits rouges frais, des touches balsamiques et des nuances de tabac. En bouche, il est ample, généreux et onctueux, avec une finale soyeuse et fruitée.

Ce vin se déguste à 16 °C et s'accorde à merveille avec les viandes rôties, l'agneau de lait, le gibier et les ragoûts. Une Syrah de caractère, témoignant de l'excellente adaptation de ce cépage au terroir navarrais. Elle a obtenu 94 points dans le Guide des Gourmets et 92 points dans le Guide ABC.