Hito - Vin Rouge

Hito - Vin Rouge, de Cepa 21, est un vin rouge de Ribera del Duero élaboré à partir de Tempranillo. Il provient des plus jeunes vignes du domaine, greffées de clones de Tinto Fino issus des parcelles les plus emblématiques de Bodegas Emilio Moro. Le nom « Hito » fait référence à la borne en pierre utilisée pour indiquer le sens de l'orientation sur les chemins agricoles, une allusion à la philosophie de ce vin : tracer sa propre voie dans l'interprétation des jeunes vins.

Fermenté pendant 30 jours en cuves inox thermorégulées et élevé 8 mois en fûts de chêne français, ce vin présente une robe rouge cerise intense aux reflets violets. Son nez est franc et expressif, dominé par les notes de Tempranillo, avec des arômes de mûre et de groseille d'une fraîcheur incomparable. En bouche, il est équilibré, vif et d'une belle acidité, offrant fraîcheur et précision.

Il est recommandé de le servir à 16 °C. C'est un accompagnement polyvalent, particulièrement adapté aux rôtis, à l'agneau, aux viandes blanches et aux saucisses.