Enrique Mendoza Pinot Noir Crianza - Vin Rouge

Enrique Mendoza Pinot Noir Crianza - Vin Rouge est un vin rouge de la région d'Alicante, produit par les Bodegas Enrique Mendoza à partir du cépage Pinot Noir. Élaboré sur les coteaux de Cabezo de la Virgen, à Villena, il offre une interprétation méditerranéenne d'un cépage bourguignon, pour un vin frais, équilibré et très facile à boire. Sa production est réalisée avec le plus grand soin, selon des pratiques agricoles durables, sans herbicides, insecticides ni produits systémiques.

Sa robe est d'un rouge rubis aux reflets grenat, d'intensité moyenne. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges frais, des notes florales et une minéralité marquée, enveloppés d'un subtil fond de pain grillé, de fumée et de vanille. En bouche, il dévoile une belle structure, un profil fin et une texture soyeuse, avec des tanins agréables, vifs et juteux. Fermenté en petites cuves inox, il a ensuite vieilli six mois en fûts de chêne français d'Allier neufs et d'un an, gagnant en complexité sans rien perdre de son fruité.

Il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C. Il accompagne à merveille les saucisses, les fromages au lait de vache, les rôtis, les ragoûts et les viandes rouges.