Encontro 1 - Vin Blanc

Encontro 1 - Vin Blanc est un vin de Quinta do Encontro, dans la région de Bairrada, élaboré exclusivement à partir du cépage Arinto. Sa vinification comprend un égrappage total, une macération pelliculaire de 48 heures, un pressurage pneumatique doux, une clarification statique naturelle et une fermentation alcoolique à 15 °C. Une partie du lot, environ 50 %, fermente en fûts de chêne français, puis bénéficie d'un bâtonnage de 6 mois, ce qui contribue à sa complexité et à sa texture.

Sa robe est d'un jaune citron intense aux reflets légèrement verdâtres. Au nez, il révèle un profil complexe, marqué par son caractère fruité et sa fraîcheur. En bouche, il se distingue par son ampleur, son élégance et son harmonie, alliant structure et vivacité à une expression équilibrée.

Ce vin est un choix polyvalent à table, s'accordant parfaitement avec la charcuterie, les poissons à chair ferme, les viandes blanches ou grillées, les viandes rouges grillées et les fromages à pâte molle. Un vin blanc de Bairrada à l'identité unique, alliant fraîcheur, profondeur et un élevage partiel en fût qui lui confère une grande sophistication.