Cava Tantum Ergo Chardonnay Pinot Noir - Vin Mousseux

Cava Tantum Ergo Chardonnay Pinot Noir - Vin Mousseux est un vin mousseux de référence d'Hispano-Suizas, produit dans la région d'Utiel-Requena, sur la commune de Requena. Élaboré à partir de cépages Chardonnay et Pinot Noir, il révèle un profil élégant d'inspiration française, tant dans le choix des cépages que dans sa méthode de production, avec un élevage en fût de chêne et un long vieillissement en rima.

Sa robe est jaune aux reflets verdâtres et ses bulles sont très fines. Au nez, dominent des notes de fruits blancs mûrs, enveloppées de nuances pâtissières et de fruits secs, avec une légère touche de vanille. En bouche, elle est puissante et onctueuse, d'une grande ampleur et complexité, conservant une texture enveloppante et une belle persistance. La finale est très longue, soutenue par une acidité équilibrée qui lui confère fraîcheur et précision.

Ce vin mousseux gastronomique, à servir de préférence à 8 °C, est idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons, les plats de riz et les amuse-bouche. Sa richesse aromatique, son onctuosité et sa persistance en font un vin particulièrement polyvalent à table et un choix de choix pour les grandes occasions.