Casa de Santar Vinha dos Amores Brut - Vin Mousseux

Casa de Santar Vinha dos Amores Brut - Vin Mousseux est un vin mousseux de la région de Dão et Lafões, élaboré exclusivement à partir du cépage Touriga Nacional. Sa vinification débute par un égrappage complet, un foulage doux et un pressurage pneumatique délicat, ne conservant que le jus. S'ensuivent une clarification naturelle et une fermentation à 18 °C, selon la méthode traditionnelle, une approche qui privilégie la précision, l'élégance et la pureté aromatique.

Après fermentation, ce vin effervescent vieillit au moins 24 mois en cave, puis 3 mois supplémentaires en bouteille. Ce temps de contact contribue à un profil aromatique plus complexe et distinct, révélant des notes de confiture de fruits rouges, de biscuit et de pain grillé. En bouche, il dévoile un fruité bien présent, une mousse onctueuse et une acidité vive qui lui confère fraîcheur, persistance et un goût harmonieux et original.

Grâce à sa polyvalence à table, le vin mousseux Casa de Santar Vinha dos Amores Brut se déguste aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de poissons et de viandes blanches légèrement épicés. Il s'accorde également à merveille avec les desserts ou se savoure seul, lors de moments festifs ou conviviaux.