A Vilerma - Vin Blanc

Vilerma - Vin Blanc marque les débuts de la famille Pariente dans la région de Ribeiro, grâce à l'intégration de ce vignoble galicien au sein du projet familial Bodegas José Pariente. Issu du domaine Vilerma, situé dans la vallée de l'Avia, sur la commune de Leiro (Ourense), ce vin blanc est élaboré à partir d'un assemblage de six cépages autochtones : Albariño, Godello, Lado, Torrontés, Loureiro et Trajadura. Il se veut un reflet fidèle du terroir, affirmant un profil fruité, complexe et élégant, d'un équilibre remarquable et d'une salinité très caractéristique.

Dans le verre, il présente une robe jaune pâle aux reflets verdâtres. D'influence atlantique, il révèle une grande intensité aromatique, avec des notes végétales telles que le fenouil et le laurier, des touches de pomme, de fruits à noyau et d'agrumes, ainsi que des nuances de pierre humide et une légère touche florale. En bouche, il est complexe et élégant, avec des arômes de fruits expressifs – pomme, melon et fruits à noyau – associés à une note herbacée. L'acidité équilibrée soutient un ensemble harmonieux, culminant sur une finale persistante et saline.

La fermentation et l'élevage se déroulent en cuves inox et en fûts de 500 litres ayant déjà servi, avec un léger élevage sur lies. Il est recommandé de le servir à 10 °C. Ce vin accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches, les plats de riz et les fromages frais.