Quinta Lagoalva de Cima Grande Escolha Alfrocheiro - Vin Rouge

Quinta da Lagoalva de Cima Alfrocheiro rouge est un vin haut de gamme produit exclusivement lors d'années exceptionnelles. Il est élaboré à partir de raisins Alfrocheiro cueillis à la main, cultivés sur de petites parcelles de la région du Tejo. Les raisins arrivent à la cave le matin, et après 3 jours de macération pré-fermentaire, la fermentation alcoolique a lieu en cuves ouvertes en acier inoxydable à 24ºC. Les moûts sont pressés hydrauliquement et la fermentation malolactique s'effectue en fûts de chêne français neufs ou d'un an, où le vin vieillit pendant 10 à 12 mois.

Ce vin a une robe rouge grenat et un arôme intense, avec des notes d'épices, de fruits noirs mûrs et de tabac. La bouche est profonde et persistante avec des tanins élégants. Il se sert de préférence entre 16°C et 18°C et accompagne parfaitement les plats cuits au four, le gibier et les fromages affinés.