Dominio de Calogia - Vin Rouge

Dominio de Calogia - Vin Rouge est un vin rouge de Ribera del Duero, élaboré à partir du cépage Tempranillo, issu des vignobles de Calogía, à Roa, qui entourent le domaine viticole dans le respect du concept de propriété « Domaine ». Ce vin est le fruit du projet personnel de José Manuel Pérez Ovejas, figure emblématique du vin espagnol, associé aux Bodegas Hermanos Pérez Pascuas (Viña Pedrosa) depuis près de trente ans. Il s'impose comme un grand vin rouge de Ribera, puisant son inspiration dans l'identité du terroir et la vision de son créateur.

Dans le verre, sa robe est d'un rouge cerise intense et profond. Au nez, des arômes de vanille et de noix de coco se mêlent harmonieusement au boisé, fruit d'un élevage en fût de chêne. En bouche, sa rondeur surprend, révélant une texture onctueuse et veloutée, équilibrée par une belle acidité. Des notes de chocolat, d'épices et de balsamique se font également sentir, pour finir sur une subtile touche minérale. Les tanins, soyeux, contribuent à une dégustation harmonieuse et captivante.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 17 °C. C'est un excellent choix pour accompagner les viandes rouges, le gibier, les rôtis, les ragoûts et aussi les poissons sauvages.