Quinta de Cidrô Pinot Noir - Vin Rouge

QUINTA DE CIDRÔ PINOT NOIR

VARIÉTÉS
Pinot noir

LA VINIFICATION
Une sélection rigoureuse des raisins est effectuée dans les parcelles de Pinot Noir afin de récolter les raisins qui sont à différents niveaux de maturité et de production, en cherchant à établir des paramètres qualitatifs élevés et à maximiser toute expression variétale en termes d'acidité et de caractère.
Une partie des raisins est égrappée manuellement. Pendant la fermentation, la méthode manuelle "d'abaissement de la couverture" est utilisée afin d'obtenir une extraction douce capable de fournir des arômes délicats. L'élevage a lieu pendant une période de 12 mois en fûts de chêne français, dont 30% de bois neuf.

RÉSULTATS DE TEST
La belle couleur rubis présentée dans ce Pinot Noir, révèle structure et puissance dans ce vin aux notes typiques de cerise et de cassis harmonieusement intégrées aux nuances de vanille. Un arrière-goût long et fruité, parfait après quelques heures de décantation.

DE L'ALCOOL
13%