Txakoli K Pilota - Vin Blanc

Le Txakoli K Pilota est un vin blanc de profil atlantique issu de la Bodega K5, produit dans la région de Txakoli à partir du cépage Hondarrabi Zuri. Élaboré à partir de raisins provenant des jeunes vignes du domaine, il fait partie de l'appellation d'origine Getariako Txacolina et exprime un style frais et salin, typique du terroir cantabrique. Les vignes poussent sur des sols de schiste laminaire et de granit, facteurs qui contribuent à sa minéralité marquée et à sa sensation saline.

Dans le verre, sa robe est brillante, limpide et cristalline, d'un jaune-vert pâle aux reflets d'agrumes. Au nez, elle révèle une grande intensité, avec des notes d'agrumes, de foin fraîchement coupé et des touches minérales qui lui confèrent profondeur et complexité. En bouche, elle offre une belle ampleur, une texture ronde et onctueuse, tout en conservant la fraîcheur et le caractère atlantique typiques du Txakoli.

L'élaboration de ce vin comprend une macération et une fermentation en cuves inox avec ses propres levures, suivies d'un élevage de 5 mois sur lies, qui lui confère une structure et une expression plus riches. Il se déguste idéalement entre 7 et 10 °C. Parfait pour l'apéritif et les repas légers, il s'accorde à merveille avec les tapas, les sushis, les fruits de mer, les poissons et les viandes blanches.