Quinta Lagoalva de Cima Grande Escolha Alfrocheiro - Vin Rouge

Quinta Lagoalva de Cima Grande Escolha Alfrocheiro - Vin Rouge est un vin rouge de la région du Tage, produit par Quinta da Lagoalva à partir du cépage Alfrocheiro. Ce vin au profil distinctif est élaboré exclusivement lors de millésimes exceptionnels, à partir de raisins issus de petites parcelles et vendangés à la main, témoignant d'un soin méticuleux de la vigne à la vinification.

Après les vendanges, les raisins arrivent au chai le matin et subissent une macération préfermentaire de trois jours. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves ouvertes en acier inoxydable à 24 °C, suivie d'un pressurage hydraulique du moût. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques de chêne français neuves ou d'un an, où le vin vieillit de 10 à 12 mois, gagnant en complexité et en structure.

Dans le verre, il présente une robe rouge grenat et un arôme intense, marqué par des notes d'épices, de fruits noirs mûrs et de tabac. En bouche, il est ample, persistant et équilibré, avec des tanins élégants qui lui confèrent finesse et présence. Il accompagnera à merveille les plats cuits au four, le gibier et les fromages affinés. Il est recommandé de le servir entre 16 °C et 18 °C.