La Revelia - Vin Blanc

La Revelia - Vin Blanc, d'Emilio Moro, est un vin blanc de Bierzo élaboré exclusivement à partir du cépage Godello, conçu pour révéler l'expression la plus pure et la plus raffinée de ce cépage. Les raisins proviennent de coteaux escarpés d'altitude, où la maturation plus lente contribue à une plus grande richesse, fraîcheur et personnalité. La fermentation se déroule en fûts de chêne français thermorégulés, suivie d'un élevage sur lies dans les mêmes fûts, un processus qui affine la profondeur aromatique et la structure du vin.

Dans le verre, sa robe est d'un jaune paille limpide et brillant. Au nez, il offre un nez intense et nuancé, révélant les caractéristiques typiques du cépage Godello : fruits à noyau frais, subtiles notes herbacées et touches d'agrumes. En bouche, il est ample et généreux, avec un excellent équilibre d'acidité, une longue finale et un profil aromatique particulièrement riche. La finale, persistante, confirme son élégance et sa complexité.

Il est conseillé de le servir entre 7 et 10 °C. Il accompagne à merveille le saumon fumé, les plats de riz, le poisson blanc grillé et les fromages affinés.