La Felisa Ecologico - Vin Rouge

La Felisa Ecologico - Vin Rouge est le premier vin biologique d'Emilio Moro, produit en Ribera del Duero à partir du cépage Tempranillo. Élaboré sans sulfites ajoutés, il provient de vignes âgées de 15 à 25 ans et rend hommage à la tradition et au patrimoine familial de la maison. Son nom est un hommage à Doña Felisa, mère de la troisième génération d'Emilio Moro.

Dans le verre, il présente une robe rouge cerise intense aux reflets violets. Au nez, il révèle le profil typique du Tempranillo, avec des notes de fruits tels que le cassis et la mûre, à la fois mûrs et frais. En bouche, il est très intense et persistant, avec un goût agréable et une acidité parfaitement équilibrée.

L'élaboration de ce vin comprend une fermentation à température contrôlée, une macération pelliculaire de 15 jours et un élevage en fûts de chêne français. Il en résulte un vin rouge expressif, fidèle à son caractère originel. Il est conseillé de le servir entre 15 et 17 °C. Il s'accorde parfaitement avec les saucisses, les rôtis, le steak tartare et le porc braisé.