La Val Sousón - Vin Rouge

La Val Sousón - Vin Rouge est un vin monocépage Sousón issu de la Bodega La Val, produit dans la région des Rías Baixas. Ce cépage, historiquement cultivé à Cordoue du Tà sous le nom de Retinto, donne naissance à des vins à la robe profonde, à l'intensité aromatique remarquable et à la fraîcheur éclatante. Dans le verre, il présente une robe épaisse, presque sombre, aux reflets violets, révélant d'emblée son profil expressif et typiquement atlantique.

Au nez, il révèle une grande intensité, dominée par des petits fruits rouges sauvages, des notes florales, des touches toastées, de l'encre de Chine, des herbes atlantiques, du laurier et une élégante minéralité. En bouche, c'est un vin rouge frais et fruité, aux sensations minérales et salines typiques de l'Atlantique, dans un ensemble vibrant et équilibré. La fermentation du moût se déroule lentement à 22 °C, suivie d'une fermentation malolactique en fûts de chêne français d'Allier, où il repose six mois sur lies avec bâtonnage, ce qui contribue à sa complexité et à sa texture.

Il est recommandé de le servir entre 12 et 16 °C. Il accompagne à merveille les fromages frais de Galice, le poulpe, le poisson, les plats de riz, les pâtes et les viandes blanches.