Finca Vallejo Rueda - Vin Blanc

Finca Vallejo Rueda - Vin Blanc est un vin blanc de CVNE, produit dans la région de Rueda à partir du cépage Verdejo. Ce vin rend hommage à la famille fondatrice de CVNE et à l'importance du vignoble, reflétant le lien profond de la maison avec son terroir et l'expression même du raisin. Les raisins sont sélectionnés dans des vignobles situés sur les communes de Rueda, La Seca et Alaejos, dans le souci de préserver la qualité et le caractère du raisin dès son origine.

Les vendanges nocturnes permettent aux raisins d'arriver au chai en parfait état, contribuant ainsi à un profil plus frais et précis. Le moût est obtenu et fermenté en cuves inox, selon un procédé conçu pour préserver les arômes primaires caractéristiques du Verdejo. Dans le verre, il présente une élégante robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Au nez, des notes de fruits tropicaux dominent, enveloppées de nuances d'agrumes et d'herbes aromatiques, comme le fenouil.

En bouche, il se révèle frais et persistant, avec une finale fruitée qui invite à une seconde gorgée. À servir entre 8 et 10 °C, il se déguste aussi bien à l'apéritif qu'à table. Grâce à son profil vibrant et à son expression aromatique, il accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons et même les plats aux sauces exotiques.