Enate Uno Chardonnay - Vin Blanc

Enate Uno Chardonnay est un vin blanc en édition limitée d'Enate, produit dans la région de Somontano à partir de raisins Chardonnay. Élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels, il provient de la région de Planacor, berceau de certaines des plus vieilles vignes de Chardonnay de la région. Le moût subit une fermentation malolactique en fûts de chêne français neufs, et le vin est élevé sur lies pendant 18 à 20 mois, ce qui lui confère un profil complexe et une grande persistance aromatique. Il n'est ni clarifié ni stabilisé ; un dépôt naturel peut donc se former en bouteille.

Ce vin présente une robe jaune aux reflets dorés. Son nez se distingue par des notes lactiques, de pêche mûre, de fruits secs, de nougat et de subtiles touches toastées, sur un fond minéral élégant. En bouche, il allie fraîcheur, onctuosité et structure remarquables, révélant profondeur et persistance. Vin blanc de table par excellence, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C et s'accorde à merveille avec les fromages à pâte persillée, les poissons et les plats mijotés aux saveurs prononcées. Médaillé d'or au concours Chardonnay du Monde, il s'impose comme une référence parmi les grands vins blancs de Somontano.