DSF Private Collection Moscatel de Setúbal Armagnac - Vin Fortifié

DSF Colecção Privada Moscatel de Setúbal Armagnac - Vin Fortifié est une création unique de José Maria da Fonseca, dans la péninsule de Setúbal. Élaboré à partir du cépage Moscatel Graúdo, il fait partie de la Colecção Privada, un projet qui met en valeur une approche autoritaire et la recherche de profils distinctifs au sein des vins fortifiés de la région.

Dans le verre, il dévoile une belle robe ambrée. Son bouquet révèle des notes d'orange, de miel, de citron, de cannelle et de noix, formant un ensemble riche et envoûtant. En bouche, il est très fruité, rond, doux et souple, avec une texture harmonieuse et une finale très longue, laissant une sensation persistante et élégante.

Le processus de vinification comprend l'interruption de la fermentation par l'ajout d'eau-de-vie d'Armagnac, un détail qui confère à ce vin son identité. Après une macération pelliculaire de trois mois, le vin est élevé en fûts de chêne usagés. Il en résulte un vin fortifié expressif et complexe, alliant l'exubérance aromatique du Moscatel Graúdo à la profondeur, la douceur et l'équilibre.