Dona Ermelinda Réserve - Vin Rouge

Dona Ermelinda Reserva - Vin Rouge, de la Casa Ermelinda Freitas, est un vin de la péninsule de Setúbal, élaboré à partir des cépages Castelão, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon et Trincadeira. La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées, suivie d'une macération prolongée de 20 jours, un processus qui contribue à la concentration et à la structure du vin. Après fermentation, il est élevé 12 mois en demi-barriques de chêne français, puis affiné 8 mois en bouteille.

Ce vin présente une robe grenat intense, presque opaque, et un profil aromatique dominé par les fruits noirs, les épices et de subtiles notes fumées, avec des arômes de confiture liés à l'élevage et à la maturation. En bouche, il se révèle dense, ample et bien structuré, avec des tanins souples et fondus, offrant une expérience gustative enveloppante et équilibrée. La finale est longue, persistante et expressive, confirmant le caractère de ce vin de réserve.

C'est un choix polyvalent à table, qui s'accorde particulièrement bien avec les plats de viande et les fromages, y compris les fromages à pâte molle et ceux à la saveur plus intense.