Binifadet - Vin Blanc

Binifadet est un vin blanc de Minorque, produit par Binifadet à partir de Chardonnay. Les raisins proviennent des meilleures parcelles du domaine, situées au sud de l'île et caractérisées par des sols calcaires. Ce vin monocépage est élaboré par macération à froid, fermentation alcoolique et élevage sur lies pendant 5 mois, sans fermentation malolactique ni élevage en barrique, ce qui préserve sa fraîcheur et l'expression de son cépage.

Dans le verre, sa robe est d'un jaune éclatant. Au nez, il offre un bouquet complexe, frais, minéral et surtout fruité, dominé par des notes de fruits à noyau qui se détachent sur un large bouquet floral, accompagnées de nuances de fruits blancs mûrs et d'évocations de la forêt méditerranéenne. En bouche, il se révèle savoureux et persistant, avec une finale florale très agréable, offrant un profil équilibré, frais et séduisant.

Il est conseillé de le servir entre 6 et 8 °C. C'est un excellent accompagnement pour les fruits de mer, les poissons et les viandes blanches.