Fafide - Vin Blanc

Fafide - Vin Blanc, de la Quinta de Fafide, est un vin blanc de la région de Porto et du Douro, élaboré à partir des cépages Códega do Larinho, Rabigato et Viosinho. Ces cépages, étroitement liés au Douro, contribuent à un profil équilibré et expressif, mettant en valeur la pureté du fruit et une fraîcheur générale.

D'après les informations disponibles, les raisins sont vendangés à la main avec soin et vinifiés selon un processus visant à préserver leur potentiel aromatique. La fermentation se déroule à froid, en milieu réducteur, à une température contrôlée d'environ 16 °C. Le foulage et le pressurage sont effectués sous atmosphère inerte, tandis que les opérations pré-fermentaires suivent des critères stricts, afin de maintenir la qualité intrinsèque des raisins et de définir le vin final.

Il en résulte un vin blanc qui témoigne du soin apporté aux matières premières et à la vinification, révélant le caractère des cépages et leur origine. Un choix intéressant pour ceux qui souhaitent découvrir l'expression des cépages blancs du Douro dans un style raffiné, fidèle à l'identité de Quinta de Fafide.