Alto Moncayo Garnacha - Vin Rouge

L'Alto Moncayo Garnacha est un vin rouge de Campo de Borja, élaboré exclusivement à partir du cépage Garnacha, l'un des grands classiques de cette région d'Aragon. Produit par le domaine Alto Moncayo, il se distingue par son profil intense et expressif, issu de vieilles vignes âgées de 40 à 70 ans, qui lui confèrent concentration et profondeur.

Sa robe est d'un rouge cerise profond aux reflets violets. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes de prune, de mûre et de cerise, enveloppées de subtiles touches épicées de cannelle et de poivre noir. On y perçoit également des nuances balsamiques, des notes minérales et des arômes de cacao liés à l'élevage en fût.

En bouche, il est enveloppant, structuré et soyeux, avec des tanins fermes et une acidité marquée qui lui confère fraîcheur et équilibre. Des arômes de fruits mûrs, d'épices et de légères notes toastées se détachent, persistant longuement en finale. Il est élevé de 18 à 20 mois en fûts neufs de chêne français et américain, gagnant ainsi en complexité aromatique et en potentiel de garde.

Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le servir et de le déguster entre 14 et 16 °C. Il accompagne à merveille les plats principaux de viande rouge rôtie et de gibier.