A Villeira Mencía - Vin Rouge

A Villeira Mencía - Vin Rouge est un vin rouge de Virgen del Galir, produit dans la région de Valdeorras à partir du cépage Mencía. Son nom, A Villeira, fait référence à la parcelle de 2 hectares d'où proviennent les raisins. Le vignoble est situé à As Ermitas, une propriété en forme d'amphithéâtre avec des terrasses en pierre du XIXe siècle et des vignes centenaires. En raison de l'orographie du terrain, tous les travaux sont effectués manuellement ou avec l'aide d'animaux, selon des pratiques viticoles durables.

Au chai, les raisins fermentent dans de petites cuves en chêne, et le vin y est élevé pendant 12 mois. Il en résulte un vin rouge au profil frais et aromatique, fidèle au style de Valdeorras. Sa robe est d'un rouge cerise limpide et brillant. Au nez, il révèle une grande intensité, avec des notes florales et minérales. En bouche, il est frais, doté d'une belle acidité, d'une texture enveloppante et d'une finale persistante.

Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C. Il s'accorde particulièrement bien avec l'agneau, le ragoût de lapin, la viande rouge, la volaille et les fromages.